Beechnuts de forraje de forraje salvaje: dos recetas de muffin de beechina y pastel de nueces de haya salado

Si está alimentando el bosque para alimentos salvajes a fines del otoño, busque una cáscara exterior puntiaguda distintiva que contenga 2 pequeñas nueces con 3 lados puntiagudos. Una vez maduro, las cáscaras se pueden quitar fácilmente con las manos y puede almacenarlas en un recipiente hermético para curar.

Después de retirar las cáscaras, permítales que se sequen durante unas semanas antes de comer o guardarlas en un frasco para almacenar. Un frasco a prueba de roedores es mejor. Una vez que las cáscaras están completamente secas, la carne de nuez en el interior comenzará a suavizarse y mejorar el sabor.

Puede encontrar una variedad de recetas saladas para usar sus beechnuts silvestres forrajes aquí:

Beechine Muffin and Beech Nut Pie

Me encanta hacer estas dos magdalenas saladas porque son ricas y mantecosas sin el azúcar agregado que generalmente agregamos a los productos horneados. Estos también son excelentes para un desayuno o merienda rápida. Hice el mío con un poco de coco y avena para un cambio un poco, pero no dude en sustituir cualquiera de sus ingredientes favoritos. La receta de pastel es similar, pero es más gruesa y gruesa con más avena y coco que en la receta de muffins. ¡Espero que lo disfrutes tanto como nosotros!